Chaque jour, plus d’une quarantaine d’artisans pâtissiers œuvrent avec minutie et passion pour préparer des délices, d’une absolue fraîcheur qui seront livrés au petit matin dans les boutiques et salons de thé.
Lorsqu’en 1903, Anton Rumpelmayer fonde Angelina, il souhaite en faire le temple ultime de la gourmandise à Paris.
La Maison Angelina devient, grâce au savoir-faire pâtissier et à l'expertise de confiseur de son fondateur, le lieu de rendez-vous des épicuriens qui s’y pressent pour déguster le meilleur de la pâtisserie française… et le Mont-Blanc, sa pâtisserie signature depuis 120 ans.
Depuis 2013, la Maison perpétue cet héritage exceptionnel avec passion, à la recherche de l'excellence.
Dans le respect de la tradition, il s'emploie à ancrer ses pâtisseries iconiques dans les désirs du moment, le goût du présent…« Mont-Blanc, Millefeuille, Eclair chocolat, Tarte au citron… J’ai procédé par petites touches pour chacune de ces signatures. L’idée a été de les désucrer et de les alléger pour les adapter aux goûts d’aujourd’hui, sans jamais perdre leur identité. »
Imaginé par Anton Rumpelmayer au début du XXème siècle, le Mont-Blanc est devenu un incontournable de la pâtisserie française et le véritable emblème de la Maison Angelina. Sa forme si reconnaissable est inspirée de la coupe de cheveux des femmes du début du XXème siècle, un carré court.
Le Mont-Blanc se compose d’une meringue française sèche et croquante, sous un dôme de Chantilly recouvert de ces vermicelles de crème de marrons qui font toute la gourmandise de ce délice absolu. Proposé dans sa version originale, il a été imaginé en format petit-four ainsi qu’en entremet à partager par le Chef Christophe Appert qui le décline aussi en différentes formes et saveurs, en fonction des saisons !
Le fameux chocolat chaud à l’ancienne Angelina met à l'honneur trois cacaos d’origines africaines en provenance du Niger, du Ghana et de la Côte d’Ivoire, dosés avec minutie pour équilibrer amertume et notes fruitées !
La combinaison de ces cacaos d'exception de terroirs différents confère au chocolat chaud Angelina ce goût et ce caractère exceptionnel qui ont fait sa renommée à travers le monde entier.
Sa recette reste inchangée et secrète depuis plus de 100 ans… Tant il est convoité pour son arôme, son velouté, sa densité inimitables. Une subtile alliance d’onctuosité et de légèreté.
Grande star de la Maison, le marron de l'Ardèche se déguste en crème délicieusement vanillée, ou entiers glacés.
Chaque année, la crème de marrons est mise à l'honneur sous différentes formes et saveurs lors des Journées du Mont-Blanc, évènement emblématique de la Maison Angelina.
Symbole de la pâtisserie française, retrouvez chez Angelina une large gamme de mini-macarons et macarons individuels. Vanille, chocolat, citron, pistache, caramel, rose, framboise, café et même Mont-Blanc, cette gourmandise colorée se décline en différentes saveurs pour ravir petits et grands gourmands.
A déguster sur place, ou à offrir dans nos jolis coffrets.
Meringue, crème fouettée légère, vermicelles de crème de marrons.
LAIT, OEUF, SOJA ; Traces possibles de : GLUTEN, POISSON, FRUITS À COQUE, SULFITES, ARACHIDES, SESAME
8,20€ (prix boutique)
45€ (prix boutique)
59€ (prix boutique)
Chocolat chaud, thé Mont-Blanc
Pâte à choux, croustillant praliné noisette, pâte de noisette, ganache montée praliné noisette, noisettes caramélisées.
GLUTEN, LAIT, OEUF, POISSON, FRUITS A COQUE, SOJA ; Traces possibles de : ARACHIDES, SULFITES, SESAME
8,20€ (prix boutique)
45€ (prix boutique)
59€ (prix boutique)
Thé vert (nature, jasmin, à la menthe), infusions
Sablé breton, gelée citron jaune, mousse citron jaune, crémeux citron, décor chocolat vert.
LAIT, ŒUF, POISSON, SOJA, SULFITES, FRUITS A COQUE ; Peut contenir des traces de : Gluten, arachide, sésame
8,20€ (prix boutique)
49€ (prix boutique)
Thé Earl grey
Pâte feuilletée caramélisée, crème légère à la vanille.
GLUTEN, LAIT, OEUF, POISSON, SOJA ; Traces possibles de : FRUITS À COQUE, SULFITES, ARACHIDES, SESAME
8,20€ (prix boutique)
49€ (prix boutique)
62€ (prix boutique)
Pâte à choux, crémeux chocolat noir à 70% de cacao, glaçage au chocolat noir.
LAIT, ŒUF, GLUTEN, SOJA Peut contenir des traces de : Poisson, fruits à coque, arachide, sulfites, sésame
7,20€ (prix boutique)
Thé Darjeeling, Thé 226 au cacao, Thé Lapsang Souchong
Croustillant noisette, crémeux chocolat, biscuit noisette, crémeux noisette, glaçage chocolat et amandes hachées, crème fouettée chocolat lait.
LAIT, ŒUF, GLUTEN, FRUITS A COQUE, SOJA, POISSON, SULFITES ; Peut contenir des traces de : Arachide, sésame
8,20€ (prix boutique)
45€ (prix boutique)
59€ (prix boutique)
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Cet été, notre emblématique Mont-Blanc met à l'honneur l'abricot. Un Mont-Blanc estivale aux saveurs fruitées pour célébrer l'été. L'abricot apporte douceur et légerté à la gourmandise de la crème de marron. Une pâtisserie qui vous fera découvrir ou redécouvrir notre pâtisserie signature.
Allergènes présents : LAIT, OEUF, POISSON, SOJA, SULFITES Peut contenir des traces de : Gluten, fruits à coque, arachide, sésame
8,20€
Pour l'arrivée des beaux jours, notre Chef a imaginé un choux fruité et onctueux. Une association parfaite entre le parfum de la rose, la fraîcheur des fruits rouges et les notes boisés de la pistache. Une explosion de saveurs dans un choux onctueux. Composition : Pâte à choux, croustillant pistache, gelée fruits rouges, ganache montée chocolat blanc mascarpone, ganaches montée à la rose, pétales de rose
Allergènes présents : GLUTEN, LAIT, OEUF, POISSON, SOJA, FRUITS A COQUE Peut contenir des traces de : Arachide, sésame, sulfites
8,20€
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Dégustez notre Tourbillon framboise : un tourbillon de saveurs pour les beaux jours ! Une création composée d'un crémeux framboise, de framboises fraîches et d'un crispy framboise. Une explosion de textures autour de ce fruit rouge aux saveurs intenses. Composition : Macaron, crème montée framboise, crémeux framboise, ganache montée chocolat blanc mascarpone, framboises, crispy framboise.
Allergènes présents : LAIT, OEUF, POISSON, FRUITS A COQUE, SOJA, SULFITES Peut contenir des traces de : Gluten, arachide, sésame
8,60€
Pour Pâques, la maison Angelina vous dévoile son œuf en chocolat. Cette création est composée d'un croustillant chocolat, d'une onctueuse guimauve et d'une légère mousse au chocolat noir. Cet œuf plaira aux amateurs de chocolats, créé pour les petits comme pour les grands. Composition : Biscuit cacao, croustillant chocolat noir, guimauve, mousse chocolat noir, crémeux chocolat, chocolat pétillant
Allergènes présents : GLUTEN, LAIT, OEUF, POISSON, SOJA, FRUITS A COQUE Peut contenir des traces de : Arachide, sésame, sulfites
7,20€
Meringue, crème fouettée légère, vermicelles de crème de marrons.
LAIT, OEUF, SOJA, POISSON ; Traces possibles de : GLUTEN, FRUITS À COQUE, SULFITES, ARACHIDES, SESAME
45€ (prix boutique)
59€ (prix boutique)
Chocolat chaud, thé Mont-Blanc
Pâte à choux, croustillant praliné noisette, insert mini choux pâte de noisette, ganache montée praliné noisette, noisettes caramélisées.
GLUTEN, LAIT, ŒUF, POISSON, FRUITS A COQUE, SOJA ; Traces possibles de : ARACHIDES, SULFITES, SESAME
45€ (prix boutique)
59€ (prix boutique)
Thé vert (nature, jasmin, à la menthe), infusions
Pâte feuilletée caramélisée, crème légère à la vanille
GLUTEN, LAIT, OEUF, POISSON, SOJA ; Traces possibles de : FRUITS À COQUE, SULFITES, ARACHIDES, SESAME
49€ (prix boutique)
62€ (prix boutique)
Croustillant noisette, crémeux chocolat, biscuit noisette, crémeux noisette, glaçage chocolat et amandes hachées, crème fouettée chocolat lait.
LAIT, ŒUF, GLUTEN, FRUITS A COQUE, SOJA, POISSON, SULFITES ; Peut contenir des traces de : Arachide, sésame
45€ (prix boutique)
59€ (prix boutique)
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Croustillant praliné, ganache chocolat noir, biscuit génoise cacao, mousse chocolat lait café, sirop café, glaçage chocolat noir.
LAIT, OEUF, POISSON, SOJA, GLUTEN, SULFITES, FRUITS A COQUE Peut contenir des traces de : Arachides, sésame
45€ (prix boutique)
59€ (prix boutique)
Sablé breton, gelée citron jaune, mousse citron jaune, crémeux citron, décor chocolat vert
LAIT, ŒUF, POISSON, SOJA, SULFITES, FRUITS A COQUE ; Peut contenir des traces de : Gluten, arachide, sésame
49€ (prix boutique)
Pâte sablée, pommes caramélisées, crumble, crème fouettée ganache vanille.
LAIT, POISSON, FRUITS A COQUE, ŒUF, SOJA ; Peut contenir des traces de : Gluten, arachide, sésame, sulfites
42€ (prix boutique)
55€ (prix boutique)
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Croustillant amande chocolat blanc, crémeux chocolat noir, brownie chocolat, mousse au chocolat au lait et praliné, décor chocolat noir. La pâtisserie Richelieu est disponible en exclusivité dans notre salon de thé du Musée du Louvre.
GLUTEN, LAIT, OEUF, POISSON, SOJA, FRUITS A COQUE ; Peut contenir des traces de : Arachide, sésame, sulfites
10€ (prix salon de thé)
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Pâte à choux, croustillant praliné noisette, crémeux chocolat noir, cœur praliné, crème fouettée et disque en chocolat noir. La pâtisserie Antoinette est disponible en exclusivité dans nos salons de thé du Château de Versailles.
GLUTEN, LAIT, OEUF, POISSON, SOJA, FRUITS A COQUE ; Peut contenir des traces de : Arachide, sésame, sulfites
8,70€ (prix boutique)
Biscuit brownie, mousse chocolat lait, crémeux noisette, croustillant cacao, décor chocolat blanc. La pâtisserie Soleil choco-noisette est disponible en exclusivité dans nos salons de thé du Château de Versailles.
LAIT, ŒUF, POISSON, SOJA, FRUITS A COQUE ; Peut contenir des traces de : arachide, sulfite, sésame, gluten
8,70€ (prix boutique)
Croustillant chocolat blanc, mousse amande, compotée agrume, biscuit cuillère, meringue italienne, décor chocolat blanc multicolor (bleu, vert, jaune, rouge, orange). La pâtisserie Niki est disponible en exclusivité dans notre salon de thé Mademoiselle Angelina.
Allergènes présents : GLUTEN, LAIT, OEUF, POISSON, SOJA, SULFITES, FRUITS A COQUE Peut contenir des traces de : Arachide, sésame
8,60€
La Maison Angelina vous accompagne dans les grands moments de votre vie pour faire de ces instants uniques des souvenirs inoubliables.
Les Chefs pâtissiers vous proposent des pièces montées et entremets d’exception réalisables sur mesure aux saveurs et tailles de votre choix.
La carte Angelina offre à chacun une pause idéale au fil de la journée. En complément de nos pâtisseries, nous proposons une large gamme de plats et snacking imaginés par notre chef Erwann Le Guerroué.
Celui-ci réinvente les classiques de la cuisine française, tout en proposant des créations salées adaptées aux tendances actuelles.
Sa devise ? « Une cuisine de l’enfance, simple et précise, préparée avec des produits du marché et pensée saison après saison. »
