Mont-Blanc

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Mont-Blanc

Le Mont-Blanc est la pâtisserie signature de la Maison. 

Sa recette, créée au début du XXe siècle par les pâtissiers Angelina, est la même depuis sa création : une meringue française, sèche et croquante, sous un dôme onctueux de Chantilly, recouvert de vermicelles de pâte de marrons. 
Sa forme serait inspirée de la coiffure féminine en vogue à l’époque : le carré court plaqué.

Meringue, Chantilly légère, vermicelles de crème de marrons

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