Mont-Blanc
Le Mont-Blanc est la pâtisserie signature de la Maison.
Sa recette, créée au début du XXe siècle par les pâtissiers Angelina, est la même depuis sa création : une meringue française, sèche et croquante, sous un dôme onctueux de Chantilly, recouvert de vermicelles de pâte de marrons.
Sa forme serait inspirée de la coiffure féminine en vogue à l’époque : le carré court plaqué.
Meringue, Chantilly légère, vermicelles de crème de marrons